Brownie

Onu düşünüyorum, annemi. İnsan yemeğe tuz ilave etmeyi unuturda, kekin içerisine 1 su bardağı şekeri koymayı unuturmu diye. Ertesi gün Cafe Fernando'nun meşhur brownisini pişireceğim, uzun zamandır aklımda.

Fırının içerisinde pişen brownim kalıptan çıkmak istercesine gitmek istiyor. İlk defa başıma geliyor. Kabarma desem kabarma değil, yamukluk desem oda değil. Pişmeyi tamamlayınca düzelir diye umut ediyorum. Sadece umut etmekle kalıyorum, bir terslik var galiba. Tadı az şekerli geliyor bana. Hemen Cenk'e mail...Hızla cevap veriyor, bana olabilecek problemleri yazıyor.

Çok ilginç bu kadar çikolata içeren bir kek nasıl bu kadar az şekerli olabilir diye düşünürken.

-Şeker katmış mıydım? Tam da annemin bu konuda kulaklarını çınlatırken, şeker katmayı unuttuğumu hatırlıyorum:))

Pes etmeyeceğim hemen ikinci deneme. Üzerinde incecik çıtır bir tabaka bile oluşuveriyor. Lezzetine ise bayıldım:)) Cenk'e ikinci maili atıp sorun benden kaynaklanıyor diyorum. İkinci Brownim ise gayet güzel görünüyor. Cenk'in fotoğrafı kadar güzel değil ama tarifi yaratıcının anlatımıyla aşağıda.

Not: Vanilya özütü elimde olmadığından maalesef kullanamadım yerine vanilya kullandım. Gerçek lezzetine ne kadar yaklaşabildim emin değilim:(

BROWNIE Malzemeler

250 gr bitter çikolata, doğranmış
125 gr tereyağı
1 1/2 su bardağı şeker
4 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
3/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı un
1/2 çay kaşığı tuz
160 gr sütlü çikolata
1/4 su bardağı fıstık
Yapılışı

1-Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın. 20 cm’lik kare bir pişirme kabını yağlayıp, kabın bütün kenarlarından 5′er santim dışarı sarkacak şekilde parşömen kağıdı serin.
2-Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
3-Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
4-Un ve tuzu çok karıştırmamaya özen göstererek bu karışıma ekleyin.
5-Fırın kabına boşaltıp üzerini spatula yardımıyla düzleyin ve 35-40 dakika pişirin.
Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
6-Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin ve 5-10 dakika bekleyin. Ilık çikolatayı brownienin üzerine dökün. Tepesine de fıstıkları serpiştirin ve çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.