Rüzgar'ın 1 Yaş Pastası

Rüzgar'ın 1 Yaş Pastası



Rüzgar'ın ilk yaş pastası için bebek figürü ile birlikte vazgeçemediği battaniyesi ve emziği yer aldı.

Rüzgar'ın doğum gününü kutluyor ve nice yaşlar diliyorum.



Sipariş ve İletişim Detayları
www.nurunkakaobulutlari.com
kakaobulutlari@gmail.com
Tel. 0531 345 84 18

Dondurmalı İrmik Helvası

Dondurmalı İrmik Helvası

Çok ilginçtir yapılması kolay bile olsa bazı yemekleri yada tatlıları yapamam, daha doğrusu tutturamam. Galiba bu durum, yapabilmek için ısrarcı olmayışımdan kaynaklanıyor. Sebepse ya lezzet olarak sevmiyorum, yada onu yapabilmeyi çok önemsemiyorum. İrmik helvası da işte benim uzaktan bakmayı tercih ettiğim tatlılardan birisiydi son günlere kadar.

Çünkü irmik helvasının sıcağının ve içerisinde soğuk dondurma ile servis edilirse benim için makbul olacağına karar verdim. Evet evet ben bu halini ve sunumunu seviyorum:))

Yine de ben bu helvayı pişirmek yerine, kayınvalidemden yemeği tercih ederim:) Nede olsa fotoğraftaki İrmik helvası da, tarifi de kendisine aittir.



Özellikle, sıcak sıcak tadılmasını tercih ettiğim için tam demlenmeden fotoğrafını çektim. Fotoğrafta göründüğü üzere, dondurma erimiştir içerisinde. Biraz bekleyince tam kıvamını buluyor helva.

Sadece su katılarak yapılmıştır arzu edilirse su miktarı yarıyarıya süt ile değiştirilebilir.

Malzemeler

* 1,5 su bardağı irmik
* 1,5 su bardağı şeker
* 5 su bardağı su
* 100 gram tereyağ (arzuya göre yarıyarıya sıvıyağ kullanabilirsiniz)
* 1 yemek kaşığı çam fıstığı (Kayınvalidem genelde yer fıstığı kullanır)

Hazırlanışı

1. Yağı eritip irmiği fıstıklarla beraber rengi dönene kadar kısık ateşte kavurun.
2. Suyu ve tozşekeri kaynatın.
3. Su ve şeker karışımlı sıvıyı esmerleşen irmiğe ekleyin.
4. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin.
5. 10 dakika demlenmeye bırakın.
6. İster dondurma ile ister sade servis yapabilirsiniz.

Doktor Kurabiyeleri

Doktor Kurabiyeleri

Neslihan hanım Kahraman Maraş'tan aradı beni. Doktoru İbrahim beye teşekkür etmek için doktor kurabiyelerini hazırlamamı istedi.

Bende kendisine geçmiş olsun diliyorum.

Karemelize Edilmiş Şeftalili Muhallebi

Bir kaç hafta önce sonuçlanan çikokap tarif yarışmasında yukarıda gördüğünüz tarifimle dereceye girmiş bulunuyorum.
Sonuç mu ? Bir günlük pasta eğitimi kahve dünyasında.
Çok mu lazım? Tam bir bilgi arsızıyımdır bu konuda.
Normalde utana sıkıla birşey isterken, söz konusu işim ise tüm yüzsüzlüğümü görebilirsiniz. Hiçbir şey umurumda olmaz:))

Ramazan ayı olması vesilesi ile bu ay tariflere ağırlık vermeği düşünüyorum. İstanbul dışında olmam dolayısı ile bir süre ara verdim. Ama şimdi açığı kapatmak arzusundayım, hadi hayırlısı bakalım:))

Karemelize Edilmiş Şeftalili Muhallebi
Malzemeler

* 1 Lt süt
* 5 Yemek kaşığı toz şeker
* 3 Yemek kaşığı un
* 1/3 Paket margarin ( Ben daha az kullanıyorum)
* 1 Paket vanilya

Üzeri İçin

* 2 Şeftali(soyulmuş ve dilimlenmiş)
* 1 yemek kaşığı toz şeker
* Çok az tereyağ

Hazırlanışı

1. Tencerede margarini eritin ve unu ilave ederek biraz kavurun.
2. Süt ve şeker karışımı ilave edin ve sürekli karıştırarak pişirin.
3. Ateşten aldıktan sonra, vanilya ilave edin.
4. 7-10 dk. arası blender ile karıştırın, üzeri göz göz olucaya kadar. Kabınıza boşaltın ve ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın. (Küçük kare borcam ölçüye denk geliyor.)
5. Çikokap içerisinde yapacak iseniz . Muhallebiyi ayrı bir cam kaseye alıp sürekli karıştırarak soğutun. Soğuduktan sonra çikolata kalıplarının içerisini üzerinde biraz boşluk kalıncaya kadar doldurun.
6. Tavada çok az tereyağını eritin. Dilimlenmiş şeftalileri dizin ve üzerine toz şekeri ekleyin. Karamelize oluncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra muhallebilerin üzerine şeftali dilimlerini yerleştirin. Çikolata parçaları ile süsleyin.

Brownie

Onu düşünüyorum, annemi. İnsan yemeğe tuz ilave etmeyi unuturda, kekin içerisine 1 su bardağı şekeri koymayı unuturmu diye. Ertesi gün Cafe Fernando'nun meşhur brownisini pişireceğim, uzun zamandır aklımda.

Fırının içerisinde pişen brownim kalıptan çıkmak istercesine gitmek istiyor. İlk defa başıma geliyor. Kabarma desem kabarma değil, yamukluk desem oda değil. Pişmeyi tamamlayınca düzelir diye umut ediyorum. Sadece umut etmekle kalıyorum, bir terslik var galiba. Tadı az şekerli geliyor bana. Hemen Cenk'e mail...Hızla cevap veriyor, bana olabilecek problemleri yazıyor.

Çok ilginç bu kadar çikolata içeren bir kek nasıl bu kadar az şekerli olabilir diye düşünürken.

-Şeker katmış mıydım? Tam da annemin bu konuda kulaklarını çınlatırken, şeker katmayı unuttuğumu hatırlıyorum:))

Pes etmeyeceğim hemen ikinci deneme. Üzerinde incecik çıtır bir tabaka bile oluşuveriyor. Lezzetine ise bayıldım:)) Cenk'e ikinci maili atıp sorun benden kaynaklanıyor diyorum. İkinci Brownim ise gayet güzel görünüyor. Cenk'in fotoğrafı kadar güzel değil ama tarifi yaratıcının anlatımıyla aşağıda.

Not: Vanilya özütü elimde olmadığından maalesef kullanamadım yerine vanilya kullandım. Gerçek lezzetine ne kadar yaklaşabildim emin değilim:(

BROWNIE Malzemeler

250 gr bitter çikolata, doğranmış
125 gr tereyağı
1 1/2 su bardağı şeker
4 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
3/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı un
1/2 çay kaşığı tuz
160 gr sütlü çikolata
1/4 su bardağı fıstık
Yapılışı

1-Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın. 20 cm’lik kare bir pişirme kabını yağlayıp, kabın bütün kenarlarından 5′er santim dışarı sarkacak şekilde parşömen kağıdı serin.
2-Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
3-Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
4-Un ve tuzu çok karıştırmamaya özen göstererek bu karışıma ekleyin.
5-Fırın kabına boşaltıp üzerini spatula yardımıyla düzleyin ve 35-40 dakika pişirin.
Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
6-Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin ve 5-10 dakika bekleyin. Ilık çikolatayı brownienin üzerine dökün. Tepesine de fıstıkları serpiştirin ve çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.