31.12.2010

Sütümüzle, Lıkır Lıkır Seneler Geçirin Diye...



Aslında yeni yıl kutlaması için yeni bir yazı düşünmüyordum. Bir önceki yazımda bağlamıştım bunu. Fakat benim hoşuma giden en ilginç hediyeyi dün akşam aldım(aldık). Sevimli, sempatik ve lezzetli.



Puansetya tek başına gelseydi, benim için bu kadar anlam ifade etmezdi. Zira, bu hediye bana değil, eşime gelmiştir ve bloğum ile hiç alakası yoktur. Ama daha ilgili olan benim bu konuda. İneklerin sevimliliklerine baktım. Her baktığımda biraz daha sevdim, mesajı okuyup okuyup gülümsedim, sonra duramayıp fotoğrafladım.

Yılbaşı çiçeği yanında, "Lıkır lıkır seneler" içeren bir kutlama mesajı ve 2 şişe süt. Beni gülümseten yılbaşı hediyesi idi. Ben şimdi böyle iki saat düşünürüm her şeyi. Sepet üzerindeki keçeden inek süsünü, sonra bu cümleyi kimin akıl ettiği, ardından bu arajmanı bir bayanın düşünmüş olabileceği çünkü renkler ve seçimler kesinlikle bir erkeğe ait değil. Fakat ineğin çizimi bu kuruma özel yapılmışsa, bir erkeğin çizmiş olabileceği.

Ben bunları eşime açıklayınca, kendisi ciddi anlamda şaşkınlık yaşıyor.
-Nur sadece 2 şişe süt...
Bense böyle küçük şeylerle mutlu olmayı ve onların üzerine düşünmeyi seviyorum:)

O yüzden her kutlama mesajının önüne aynı kelimeyi koyuyorum. "Mutlu" Yıllarr...



Süt ve Bonte harika bir ikiliydi. Birlikte fotoğraflamak istedim. Bonte nereden çıktı derseniz. Kahve Dünyası'nın yeni bir ürünü. İçi kurabiye, dışı çikolata. Lezzetli atıştırmalık:)

29.12.2010

IVAN HOLYAVKIN'le Pastalar Yapmak



Çok zor değil öyle, bir gününüzü ayırmanız gerekiyor. Sadece o gün krema tatmaktan içiniz dışınız çikolata ve türevleri olabilir. Bir süre bu tatlardan uzak mı durursunuz yoksa akşama çıkardığınız pastaları nasıl tüketeceğiz derdinde mi olursunuz bilemiyeceğim. Biz de genellikle o pastalar nereye gönderilse hesapları düşünülür, üstelik dolapta Derya hanımla birlikte yaptığımız truff pasta ve kurabiyeler daha duruyorken.





IVAN HOLYAVKIN'in meşhur kremaları. Kremalar birer birer ortaya çıkıp pastalar oluşturulmaya başlanıyor. Kendisinin iyi bir fotoğrafını yakalamaya çalışıyorum,zira çekemem böyle ortamlarda ışık ve hareket unsurları engel olur desemde, sonunda yakaladım istediğim pozu.(Derya hanımında fotoğrafını çekememiştim. Aslında çektim, ama o kadar kötü çekmişim ki fotoğrafları yayınlamak bile istemedim.)



-Bunu nasıl yapıyorsunuz? Hem alanında çok iyi ,hem mütavazi olmayı. Çoğu insan beceremez buda bir ayrı kültürdür. İlk eğitimde de farketmiştim. Tecrübeyle sabittir midir, bu durum.
-Bende gençken herşeyi ben bilirim havasındaydım. Sonra değişiyor tabii insan...

"Beni tanımayan yok" demiyor. "Genelde gittiğim yerlerde tanırlar beni" diyor. İki cümle arasındaki 7 farkı bulabilecekmisiniz.
Kendine güven, iyi olmak, hırstan uzaklaşmak böyle bir şey olsa gerek.

Bilgi paylaşmak içindir diyor. Gülüyor ne zaman Coca-Cola gibi bir ürün bulursam o zaman paylaşmam diyor. Sonra dönüyorum, birde kendimize bakıyorum uzaktan...

Daha olmadan olmak gibi hissetmek, bilmeden bilmek gibi, kıytırık programlara çıkmak için çabalamak ve çıkıncada ben buradayım diyebilmek. Dedik, sonra salına salına saçlarımızın bize verdiği havayıda katarak üfürte üfürte gezdik mi?

Birden bire ne oldum bende mi dedik? Etraf sindirdi de, olayın aktiristi zanneden şahıs sindiremedi mi yoksa...
------
Kendisi Rus kökenli ama İstanbul doğumlu. Fransa, İsviçre ve Almanya'da eğitim almış. Uzaklara gitmeden ayağınıza geliyor şans. Ben diyorum ki sonuna kadar kullanmalı bu şansı.

Şans her gün kapınızı çalmaz. Bazen o sizi bulur, bazen de siz onu ararsınız. Bazen şans olduğunu bilmeden kapatırsınız kapılarınızı, bazense peşinden koşar şansınızı kendiniz yaratırsınız.

Yeni yılda şansınız boll, mutluluğunuz daim olsun efenimm.

27.12.2010

Çiçekli Doğum Günü Pastası


Çiçekli Doğum Günü Pastası



Berrin hanımın kızları için hazırladığım ikinci pasta ise çiçek ve kelebek konseptiydi.

Doğum günlerini kutluyor, mutlu yıllar diliyorum.

Pasta içeriği kakaolu pandispanya, çikolatalı krema, çikolata kaplı fıstık ve parça çikolatadan oluştu.

25.12.2010

Uğur Böceği Pasta



Uğur Böceği Pasta



Berrin hanımın ikiz kızları için hazırladığım ilk pasta uğur böceği konseptli idi.



Pasta içeriği limon aromalı pandispanya ve limon aromalı kremadan oluştu.

17.12.2010

Mutfaktaki Erkek Hakimiyeti Sona Erer mi?


Kışın soğuklarda bir koku yükselirdi gökyüzüne doğru. Vanilya ve süt karışımı birşey. Canım sıcak birşeyler çekerdi bu kokunun yanında. Nasıl lezzetli gelirdi. Çalıştığım yer bir bisküvi fabrikası yakınlarındaydı. Bense bu fabrikanın içini pek merak ederdim. Mesela her ay piyasaya kaç yeni ürün çıkarıyorlardı. Kimler çıkarıyor, kim neyi hangi lezzetin yanına koyuyor. Kısacası ilgi alanım yaratıcılar. İlk yemeğin nasıl oluştuğunu merak edeniniz eminim ki olmuştur benim gibi. Hadi şu sebzenin yanına birde soğan katayım, sonra birazda renk vereyim diyen kimdir acaba...




Sizlerle tanıştırmak istediğim birisi var. Kendisiyle bu ikinci görüşmem. Her ikisinde de çok keyifli vakit geçirmiştim. İlk davetleri oldukça kalabalık olduğu için pek fırsat bulamamıştık konuşmaya. Araya yinede sıkıştırmışımdır meraklı sorularımı. Bu arada ortamda benim frekansım dışında birileri varsa, bakışları pek manidardır. Belli bir programı yetiştirmek gerektiği için bu sorulara cevap vermek oldukça güç oluyor tabii. Yine de o günde bu günkü gibi nazik ve öz veriliydi. Muhabbetin belini kıramadık ama, o noktaya geldik denilebilir. Konuşmalara neler girmedi ki. Yüzlerdeki şaşkınlık ise olabildiğince gösteriyordu durumu.



Kelimelere erkeklik ve dişilik yüklermisiniz hiç. Ben yüklerim. Bu yıllar önce Fransızca eğitimi almamdan kaynaklanıyor olabilir. Unuttum tabii hiçbirşey kalmadı aklımda. Fransızca'da vardır bu. Kelimeler masqulen ve feminen diye ayrılır.

Bir kurumun adı masqulen bir kelimeyi çağrıştırıyorsa bir sürü erkek çalışanının olduğunu düşündürür bana. "Kahve Dünyası" ismiylede, cismiylede hiç feminen çağrışımlar yapmıyor açıkcası. İlginçtir ki mutfağından tutunda, basınla ilişkilere kadar bayan çalışanının yoğunlukta olduğu bir kurum.

"Kahve Dünyası'nın" vitrindeki yüzünü herkes biliyor, çok konuşmaya gerek varmı bilemiyorum. Çünkü ben arkadakileri merak ederim hep, yaratıcılarını. "Derya İleri'de" benim merak ettiğim kişiler arasında yer alıyor.

2 yıl kadar önce sevgililer gününde bir kurabiye çıkarmışlardı. Kalp şeklinde, çikolata kaplı, oldukça leziz, çubuklu, kırmızı kurdele ile bağlanmış. Onu sordum, hatırladığım bu kurabiyeyi hazırlayan Derya hanımmış. Ne güzel değilmi bir gün biryerde bir şey görüyorsunuz, beğeniyorsunuz aklınızda kalıyor. Sonra onun yaratıcısıyla aynı ortamı paylaşıyorsunuz.

"Derya İleri" Kahve Dünyası'nın Yiyecek Üretim&Ar-Ge Müdürü. Her ne kadar evlerdeki mutfaklarda hakimiyet biz kadınlarda olsada. Profesyonel mutfaklarda kadın cheflere raslamak çok zordur. Sebebi ise mutfaktaki ağır çalışma koşulları. Büyük tencereler ve kazanlar kadınlara boylarından büyük gelmektedir. Bu işin eleştirmenleri diyor ki, "Porsiyonlar küçülüp yaratıcılık ön plana çıkmaya başladığı andan itibaren kadınlar bu sektörde yer almaya başladı."

Kahve Dünyası'nın Ar-Ge müdürü bir bayan. Kulağa güzel geliyor değil mi? Bu kurumun pastaları, kekleri ve tatlıları kendisi tarafından yaratılıyor. Müdavimleri azımsanmayacak kadar çok. Çünkü lezzetleri ev yapımı lezzetinde. Bu yüzden ürünlerini tatmak size ev sıcaklığında kısa bir yolculuk yaptırabilir.




13.12.2010

Derin'in Dinazor Pastası 2



Derin'in Dinazor Pastası 2


Derin'e ikinci bir kutlama için yine aynı temalı pasta ile merhaba yeni haftaya.


Pasta içeriği kakaolu pandispanya, çikolatalı krema, çikolata parçalarından oluştu.

12.12.2010

Mc Queen Kurabiyeler


Mc Queen Kurabiyeler
Doğum gününde çocuklara ikram edilmesi için hazırladığım vanilyalı kurabiyeler.

11.12.2010

Derin'in Dinazor Pastası


Derin'in Dinazor Pastası

Derin'in 5. yaşı için hazırladığım pasta. Dinazorları çok seviyormuş.

Doğum gününü kutluyor, nice seneler diliyorum.




Pasta içeriği kakaolu pandispanya, çikolatalı krema, çikolata parçalarından oluştu.

7.12.2010

Umut Barış'ın Mc Queen Pastası


Umut Barış'ın Mc Queen Pastası


Hilal hanımın geçenlerde yeğeni için Mc Queen pasta hazırlamıştım. Bu pastamız ise oğlu Umut Barış'ın 3. yaşı için.

Benimde en sevdiğim çizgi film. Deniz'le kaç kez izledim hatırlamıyorum bile. 2-5 yaş çocuklarının favorisi. Bu kadar sevilmesine rağmen neden hala Arabalar 2 yok anlamış değilim.


Umut Barışa mutlu seneler diliyorum.


Pasta içeriği kakaolu pandispanya, çikolatalı krema, çilek, vişne, ahududu ve parça çikolatadan oluştu.

/>

3.12.2010

Hoşgeldin Bebek Kurabiyeleri


Henüz ismi konulmamış bir kız bebek için hazırladığım hoşgeldin kurabiyeleri.








2.12.2010

Spider Man Pastası


Spider Man Pastası
Lütfiye hanımın oğlu Mert, 5.yaş pastasını Spider Man konseptli tercih etti.

Mert'in doğum gününü kutluyor, mutlu seneler diliyorum.

Pasta içeriği kakaolu pandispanya, bitter ve sütlü çikolatalı ganaj, çikolata kaplı bütün fıstık ve parça çikolatadan oluştu.

Related Posts with Thumbnails

Special design for Nur'un Kakao Bulutları by GeCe