Kahve Dünyasında Yenilikler

 

Kahve dünyası bu yazı, kendi ürettikleri dondurmaları ile karşılıyor. Meraklılara duyurulur:)
Fotoğraflar için "İnci Yemeğe"  teşekkürler.

Kahve Dünyası

Kahve Dünyası ile Darüşşafakalı öğrenciler biraraya geldi ve ortaya çok değerli bir sosyal sorumluluk projesi çıktı. Darüşşafaka okullarına destek olmak için yapılan projede, desenleri öğrenciler tarafından çizilen
altı kahve bardağı üretildi. Herbiri koleksiyon değerinde olan bardaklar, Kahve Dünyası mağazalarında duyarlı kahveseverleri bekliyor. Gençlerin ve çocukların eğitim süreçlerine katkıda bulunmayı çok önemseyen Kahve
Dünyası, Darüşşafaka’lı öğrencilerle birlikte özel bir sosyal sorumluluk projesi gerçekleştirdi. Proje kapsamında; Darüşşafaka okullarının tasarım kulübü öğrencileri, endüstriyel tasarımcı Yeşim Bakırküre ile birlikte workshop çalışmalarına katıldılar. Geleceğin tasarımcılarının yeteneklerini geliştirdiği bu workshop çalışmalarının sonucunda “Darüşşafaka Bardakları”nda kullanılmak üzere altı farklı desen seçildi. Bu altı
bardağın herbiri koleksiyon değerinde; çünkü değerinde; çünkü tasarımların sahibi olan öğrencilerin isimleri
hem bardakların altında hem de şık kutularının üstünde yazıyor. Darüşşafaka bardakları, Kahve Dünyası mağazalarında 15 TL’den satışa sunuldu. Bu özel ürünler ne kadar çok kahvesever tarafından alınırsa Darüşşafaka okullarına o kadar çok destek sağlanmış olacak.

Metroda tren beklerken güzel bir kahve yudumlamayı ister miydiniz? Ya da kahvaltı olarak şöyle nefis bir sandviç yemeyi? Mağaza veya satış noktası açtığı her yere lezzet ve renklilik getiren Kahve Dünyası, nefis ürünleriyle şimdi de İstanbul’un metro istasyonlarını şenlendiriyor. Kahve Dünyası, 15 metro istasyonuna
açacağı satış noktalarıyla İstanbulluların gününe lezzet katacak. Mart ayının ikinci yarısından itibaren metrolardaki Kahve Dünyası satış noktalarına kavuşacaklar. Ve Kahve Dünyası ürünleri; işe ya da okula
yetişme telaşındaki herkesin yolculuk lezzeti olacak.

Lezzetli yolculuklar:))

Mutfaktaki Erkek Hakimiyeti Sona Erer mi?

Kışın soğuklarda bir koku yükselirdi gökyüzüne doğru. Vanilya ve süt karışımı birşey. Canım sıcak birşeyler çekerdi bu kokunun yanında. Nasıl lezzetli gelirdi. Çalıştığım yer bir bisküvi fabrikası yakınlarındaydı. Bense bu fabrikanın içini pek merak ederdim. Mesela her ay piyasaya kaç yeni ürün çıkarıyorlardı. Kimler çıkarıyor, kim neyi hangi lezzetin yanına koyuyor. Kısacası ilgi alanım yaratıcılar. İlk yemeğin nasıl oluştuğunu merak edeniniz eminim ki olmuştur benim gibi. Hadi şu sebzenin yanına birde soğan katayım, sonra birazda renk vereyim diyen kimdir acaba...




Sizlerle tanıştırmak istediğim birisi var. Kendisiyle bu ikinci görüşmem. Her ikisinde de çok keyifli vakit geçirmiştim. İlk davetleri oldukça kalabalık olduğu için pek fırsat bulamamıştık konuşmaya. Araya yinede sıkıştırmışımdır meraklı sorularımı. Bu arada ortamda benim frekansım dışında birileri varsa, bakışları pek manidardır. Belli bir programı yetiştirmek gerektiği için bu sorulara cevap vermek oldukça güç oluyor tabii. Yine de o günde bu günkü gibi nazik ve öz veriliydi. Muhabbetin belini kıramadık ama, o noktaya geldik denilebilir. Konuşmalara neler girmedi ki. Yüzlerdeki şaşkınlık ise olabildiğince gösteriyordu durumu.



Kelimelere erkeklik ve dişilik yüklermisiniz hiç. Ben yüklerim. Bu yıllar önce Fransızca eğitimi almamdan kaynaklanıyor olabilir. Unuttum tabii hiçbirşey kalmadı aklımda. Fransızca'da vardır bu. Kelimeler masqulen ve feminen diye ayrılır.

Bir kurumun adı masqulen bir kelimeyi çağrıştırıyorsa bir sürü erkek çalışanının olduğunu düşündürür bana. "Kahve Dünyası" ismiylede, cismiylede hiç feminen çağrışımlar yapmıyor açıkcası. İlginçtir ki mutfağından tutunda, basınla ilişkilere kadar bayan çalışanının yoğunlukta olduğu bir kurum.

"Kahve Dünyası'nın" vitrindeki yüzünü herkes biliyor, çok konuşmaya gerek varmı bilemiyorum. Çünkü ben arkadakileri merak ederim hep, yaratıcılarını. "Derya İleri'de" benim merak ettiğim kişiler arasında yer alıyor.

2 yıl kadar önce sevgililer gününde bir kurabiye çıkarmışlardı. Kalp şeklinde, çikolata kaplı, oldukça leziz, çubuklu, kırmızı kurdele ile bağlanmış. Onu sordum, hatırladığım bu kurabiyeyi hazırlayan Derya hanımmış. Ne güzel değilmi bir gün biryerde bir şey görüyorsunuz, beğeniyorsunuz aklınızda kalıyor. Sonra onun yaratıcısıyla aynı ortamı paylaşıyorsunuz.

"Derya İleri" Kahve Dünyası'nın Yiyecek Üretim&Ar-Ge Müdürü. Her ne kadar evlerdeki mutfaklarda hakimiyet biz kadınlarda olsada. Profesyonel mutfaklarda kadın cheflere raslamak çok zordur. Sebebi ise mutfaktaki ağır çalışma koşulları. Büyük tencereler ve kazanlar kadınlara boylarından büyük gelmektedir. Bu işin eleştirmenleri diyor ki, "Porsiyonlar küçülüp yaratıcılık ön plana çıkmaya başladığı andan itibaren kadınlar bu sektörde yer almaya başladı."

Kahve Dünyası'nın Ar-Ge müdürü bir bayan. Kulağa güzel geliyor değil mi? Bu kurumun pastaları, kekleri ve tatlıları kendisi tarafından yaratılıyor. Müdavimleri azımsanmayacak kadar çok. Çünkü lezzetleri ev yapımı lezzetinde. Bu yüzden ürünlerini tatmak size ev sıcaklığında kısa bir yolculuk yaptırabilir.

Çikolata ile Rengarenk

Çikolata ile Rengarenk

Ne söylediğinizi duyar gibiyim. Kesinlikle esinleniyorum, dinlediğim şarkılardan. Önce kedi, sonra...

Yazı çağrıştırıyor bana, kahveye ve beyaza her renk yakıştırıyor kendini. Belkide ilk kez bir etkinlik sonrasında etkinlik içeriğinden değilde orada ilk kez tanıma fırsatı bulduğum ve o günden beri üzerine sürekli denemeler yaptığım bir üründen bahsediyorum.

Süt ve meyve birleşiminden doğan tatlılar istemediğiniz kadar çok arşivlerimizde. Fakat benim için sorun sunumda başlıyor, bu tarz tatlılarda. Uzun bir süredir bunu düşünüyordum, sütlü tatlıları nasıl daha güzel bir sunumla gösterebilirim diye.

Kahve Dünyasının yeni ürünü çikokaplar ile güzel bir çözüm buldum galiba:))

Karemelize edilmiş şeftalili muhallebi



İtalyan erikli muhallebi



Tiramisu



Mini çikokaplarda

Çilek ve erik soslu muhallebi, sütlü çikolatalı krema



Mini bardak çikokapta kadayıflı muhallebi



Mini bardak çikokapta çilek, erik ve portakal&kayısı soslu muhallebi



Tüm ürünleri, özel bir kurum için hazırladım bu yaza özel.

Kahve Dünyası Ulus'ta çok güzel ağırlandık o gün. Emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum.