Dere Otlu Kaymaklı Ekmek

Sultan Teyzemin Ekmeği:)

İnsan hem Kayserili, hem hamarat, hemde meraklı olunca Sultan Teyze gibi el yapımı ürünlere imzasını atıyor. Patlıcan reçelindenmi bahsetsem size, yoksa mis gibi kekik kokan acıkasından mı?
Acıkasına bayıldık ailece. Tarifini en kısa zamanda, paylaşmak ümidi ile diyor, Sultan Teyzenin elleriyle yaptığı, kaymaklı ekmeğin tarifine geçiyorum.

Ekmek için genelde hazır ekmek unu kullanıyorum. Üzerinde kullanılan ölçülerle ilgili bir önceki tarifimde kısa bilgiler vermiştim. Her marka unun ihtiyaç duyduğu sıvı miktarı farklı. Bu yüzden eğer benim vereceğim ölçülerle yapacaksanız, o ekmekte kullandığım unun markasına dikkat etmeniz çok önemli. Mesela Sinangil ekmek unları, Söke una göre biraz daha fazla sıvıya ihtiyaç duyuyor diye düşünüyorum.

Kaymaklı ekmek ise evde kalmış kaymağı kullanmanız için birebir. Kaymak kullandığınızda ayrıca yağ ilave etmenize gerek yok.

Malzemeler( 1kg ekmek için)

• 500 gr Beyaz ekmek unu (Sinangil)
  
• 220ml ılık süt
• 200ml ılık su
• 1-2 Çorba kaşığı kaymak
• 1,5 Kahve kaşığı toz şeker
• 1 Kahve kaşığı tuz
• 7 gr. İnstant (Kuru maya)
  
• Dere otu

Ekmek Makinesinde Pişirirken

• Süt, su, kaymak, tuz ve şeker ekmek makinesi haznesine koyun.
• Üzerine un ilave edin ve mayayı ekleyin.
• Programınızı çalıştırın, ara uyarı sesinden sonra kıyılmış dereotlarını ekleyin. (Program ayarı1-orta kızarma derecesi-1000gr-3:18dk)
  

Elde yoğurup pişirme yöntemini, daha önce yayınladığım tam buğdayı ekmeği tarifinde ayrıntılı anlattığım için, burada tekrar değinmiyorum.

İlgili diğer yazılar
Sütlü Tam Buğday Ekmeği