Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek

Benim favori böreklerimden birisidir. Genelde peyniri diğer sebzelere lezzet vermesi için kullanmayı tercih ederim. Bu böreğin özelliği ıspanağı çiğ olarak kullanmanız, bu yüzden de pratik. Daha sonrada ıspanağın pişirilerek kullanıldığı başka bir börek tarifi vereceğim. ikiside çok lezzetli.

Malzemeler

• 3 Adet yufka
• 400 gr Ispanak (Temizlenip rondodan geçmiş)
• 100 gr Beyaz peynir (Küçük parçalara bölünmüş)
  
• 1/2 Su bardağı sıvıyağ
• 1 Su bardağı süt
• 1 Yumurta
• Büyük boy yuvarlak borcam
  

Hazırlanışı

1. Tepsinizi çok az yağlayın.
2. Ispanak ve peynir bir kab içerisinde karıştırılır. (Burada dikkat edilmesi gereken, peynirin biraz yağlı olması, çünkü peynir eridiğinde daha çok lezzet verir.)
3. Sıvıyağ, süt ve yumurtayı bir kasede karıştırın.
4. Yufkalar tezgaha yayılır ve ortadan ikiye kesilir.
   
5. Sıvı karışımdan her yarım yufkaya bir yemek kaşığı sürün. Altı eşit parçaya ayırdığınız ıspanaklı harçtan, yufka üzerine yayın ve rulo biçiminde sarıp gül böreği şeklini verin.
6. İlk yaptığınız gül böreğini tepsinizin ortasına yerleştirip, diğer yufkalarıda aynı şekilde sararak, etrafını dolanın.
7. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra, kalan sıvı karışımını, böreğin üzerine sürün ve bir iki saat buzdolabında bekletin.
8. Buzdolabında bekletme süresince, börek sıvı karışımı içine çekecek, lezzeti daha çok artacaktır.
9. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede turbo özelliğinde 30 dk pişirin.

İlgili diğer yazılar
Su Böreği
Patatesli Kol Böreği
Tombul Börek

Patatesli Kol Böreği

Patatesli Kol Böreği

Bu günlerde uzun süredir ara verdiğim tariflere ağırlık veriyorum. Açıkcası yapılan yorumlarda beni çok mutlu ediyor.
Geçen gün misafirlerime pişirdiğim, çok lezzetli bir börekle huzurlarınızdayım. Patates ve derotu tutkunlarına hitaben... Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler

• 3 Adet Hazır Yufka
• 2 adet Patates(rendelenmiş)
• Az Beyaz Peynir(miktarı isteye bağlı)
  
• Maydanoz(doğranmış)
• Dereotu(doğranmış)
• 1 Su bardağı süt
• 1/2 Subardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Tuz, Kırmızı Pulbiber, Karabiber

Hazırlanışı

1. Rendelenmiş patatesleri az yağda biraz kavurduktan sonra, maydanoz, dereotu, beyaz peynir ve baharatları ilave edip karıştırın.
2. Süt ve yağı bir kasede birleştirin.
3. 3 yufkayıda ortadan ikiye kesip, her yarım yufkaya süt ve yağ karışımından fırçayla sürerek, iç malzemeden yayıp rulo olacak şekilde sarın.
4. İlk ruloya gül böreği şekli verdikten sonra, tepsinin ortasına yerleştirin.(Ben yuvarlak borcam tepsi kullanıyorum)
5. Diğer ruloları bunun etrafını saracak şekilde yerleştirin. Yufkalar bitinceye kadar işlemi tekrar edin.
6. En son kalan süt ve yağ karışımına, yumurtayı ilave edip, tüm sıvı karışımı böreğin üzerine sürün. (Bu aşamada isterseniz buzdolabında bir kaç saat bekletebilirsiniz)
   
7. 200 Derecede 30-35 dk pişirin.

Tombul Börek

Tombul Börek
Bu böreği misafirlerim genelde çok beğenir. Önceden hazırlayıp buzdolabında bekletiyorum, servisten 30 dakika önce pişiriyorum, sıcak servis yapmanız lezzetini artıracaktır. Hazır yufkadan yapılan böreklerde önerim yufkanın taze ve ince olması, yufkayı marketten değil de yufkacıdan temin ederseniz daha iyi sonuç elde edersiniz. Eğer fırınınızın turbo özelliği varsa, bu özelliği kullanarak böreklerinizi pişirin memnun kalırsınız.

Malzemeler

• 5 Adet yufka
• 500 gr beyaz peynir ( beyaz peynir içerisine, biraz ezine biraz da kaşar peynir rendelerim)
• Yufka aralarına sürmek çok az için sıvı yağ
• 1 orta boy domates
• 1 orta boy yeşil biber

Üzeri için

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta

Hazırlanışı

• İlk yufkayı tezgahınıza serip, üzerine fırçayla yağdan sürün ve ikinci yufkayı düzgünce üzerine yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
• Yufkaları 8 eşit parçaya bölün.
• Üçgen şeklindeki parçaların geniş tarafına peynirinizi koyup sigara böreği sarar gibi sarın." Bu aşamada isterseniz börekleri derin dondurucuda saklayıp, ihtiyacınız olduğunda, bir kaç saat öncesinden dışarı çıkararak kullanabilirsiniz."
  
• Elinizdeki tüm yufkalar için bu işlemi tekrarlayın ve böreklerinizi borcama yerleştirin.
• Böreklerinizin üzerine bıçakla bir kesik atın ve bu kesiklere domates ve biber dilimlerini yerleştirin. "Bu kesikten dolayı karnı yarık böreği olarak da bilinir."
  
• Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, yumurtayı karıştırın böreklerin üzerine dökün ve bir kaç saat kadar buzdolabında bekletin.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, böreklerinizi yerleştirip 200 derecede 30 dk pişirin.

Afiyet olsun