Resimli Kurabiyeler ve Tuzlu Kurabiyeler

 

Sarp'ın doğum günü için resimli kurabiyeler  ve tuzlu harf kurabiyeler ise son hazırladığım ürünlerdi.                  

Doğum günü için hazırladığım son ürünler ise reimli kurabiyeler ve tuzlu harf kurabiyelerdi.                                

Ispanaklı Peynirli Rulolar

Milföy hamurunu tuzlu ve tatlı yapımında kullanabilirsiniz. Ispanak ve peynir kullanmayı tercih ettim.

Kiş

İstek üzerine hazırladığım Ispanaklı Kiş ve Mantar& Jambonlu Kiş.

Çalışan Bayanlara İthafen

Bu aralar, ne akıcı cümleler kuruyorum, ne de yeni tarif verebiliyorum. Tembellik yaptım ya, nasıl telafi edebilirim diye düşünürken, tost tarifi vermeye karar verdim:))

Devletşah tostunda tarifi oluyormuymuş derken, bir güzel fotoğraflayıp yayınlamış. Bende aaa hakikaten tost tarifi dedim. İtiraf edeyim, çok hoşuma gitti bu durum. Bu aralar yeni tatlar, üzerine deneme yapamıyorum ya, bloğada koyamıyorum , suçlu mu hissediyorum? Kesinlikle evet...

Evde yaptığım tostlardan bir dosya hazırlayayım dedim. (Hünerli bayanı anarak). Hünerli bayan tam bir karınca misali, ben iki kelimeyi zor yazarken, şeker (kendi deyimiyle) sayfalar dolusu her ayrıntısına kadar tarif ekliyor, bravo. Hiç üşenmiyor yazıyor, çekiyor ve sürekli pişiriyor.

Neyse mevzuu tost...
Artık bu kadar da olmaz, dedirtmemek için kendime, şu bildiğiniz kaşarlı, sucuklu tostların tarifini vermesem iyi olur, diye düşünürken, Balçiçek Pamir aklıma geliyor:))

Balçiçek Tostu

Bu tost eşimin keşfi. Bir büfecide balçiçek tostu diye satılıyormuş. Niye adı balçiçek diye sorunca, Balçiçek Pamir, büfeciden tost alırken beyaz peynirli, zeytinli, kekikli tost yapmalısınız diye bir öneride bulunmuş. Bunun üzerine bu spesiyal tost, büfeci tarafından hep yapılmaya başlanmış, yaratıcısının da ismini alarak.

Sonra da bizim evde...

Ve, sabahları ekmek üzerine beyaz peynir sürülür, üzerine zeytin dilimleri konulur, kırmızı biber ve kekik serpilir. Bu kokuyu sevenler için şiddetle tavsiye ediyorum. (Ne de olsa tavsiye edecek başka birşey bulamıyorum şimdilik:))

Malzemeler

• 2 Dilim ekmek(Afyon yakınlarından gelen, patatesli ekmekle yaptım, bulunca kaçmazdı.)
• Beyaz peynir ve çok az kaşar peynir.
• Zeytin dilimleri
• Domates (isteğe bağlı)
• Kekik
• Tost üzerine sürmek için margarin

İkinci tost ise yiyenlere börek yiyormuş hissi veren bir lezzette. Kendi tarifim diyeceğim ama, megaloman olmama gerek yok deyip, bir çok mutfakta hazırlandığını düşünüyorum. Yalnız emin olamadığım bir husus var. Ne mi? Tabii ki ismi, acaba adını ne koysam? Balçiçek tostu olur da, benim ismimi taşıyan tost olamaz mı? Hiç bir zaman ön planda olmayı sevmeyen ben, bu fikri pek sıcak bulmuyorum. Ama bulutlarımı seviyorum:))

İsmi Henüz Konulamayan,Maydanozlu Yeşil Soğanlı Tost


Malzemeler

• 2 Dilim ekmek
• Yeşil soğan(doğranmış)
• Maydanoz(doğranmış)
• Beyaz peynir,keçi peyniri, kaşar peynir
• Margarin üzerine sürmek için ( Bu arada tostun içine yağ sürmüyorum, peynirin içerisindeki yağ yeterlidir benim için.)

Nasıl yapıldığını biliyorsunuz zaten:)) Afiyetler olsun efenim. Yazasım gelmiş bugün, bırakamıyorum bir türlü.

Sağlıcakla kalınız...

Ispanaklı Patatesli Gül Böreği

Ispanaklı Patatesli Gül Böreği

Epeydir sizlerle tarif paylaşmadığımı farkettim. Sıcak sıcak ve yanında iyi demlenmiş bir çayla yerseniz; Patates, ıspanak ve erimiş peynir tadı daha da lezzetli gelir. Börek özelliğini iç malzemesinden alıyor. Çıtır çıtır börek aksine, yumuşacık bir börektir. Eğer sizde, iftar sofrası böreksiz olmaz diyenlerdeseniz, mutlaka deneyin.

Malzemeler

• 3 Adet Yufka
• 1/2 Subardağı sıvı Yağ
• 1/2 Su bardağı Süt
• 2 Adet yumurta

İç Malzeme

• 1/2 kg Ispanak (temizlenip, doğranmış)
• 3 orta boy patates (rendelenmiş)
• 100 gr yağlı beyaz peynir
• Tuz, kırmızı biber, karabiber

Hazırlanışı

1. Az yağda ıspanak ve patatesi bir arada biraz kavurun ve baharatlarını ilave edin.
2. Ateşten aldıktan sonra, elinizle parçaladığınız peynirleri katın. Biraz soğuması için bekletin.
3. Bir kasede yağ, süt, yumurtayı karıştırın.
4. Bir yufkayı dörde bölüp, her çeyrek yufkaya önce sıvı karışımdan 1-2 kaşık serpin, sonra iç malzemeden koyarak gül böreği şeklinde sarın.
5. Yağlanmış tepsinize hazırladığını gül böreklerini yerleştirin. Kalan sıvı karışımı her böreğin üzerine sürün. Bu aşamada bir gün önceden hazırlayıp üzerini streç filmle kapatıp ertesi gün pişirebilirsiniz. Yufkaların hamurlaşacağını düşünmeyin, aksine börek daha lezzetli olur.
6. 200 Derecede turbo özellikte 30 dk. pişirin.

İlgili diğer yazılar
Ispanaklı börek
Patatesli kol böreği

Patatesli Kuş Üzümlü Toplar

Patatesli Kuş Üzümlü Toplar

Temmuz ayının ilk tarifini, bu lezzetli toplar oluşturdu. Kahvaltıya yada beş çayına çok uygun. Asıl özelliğini kavrulmuş patates içerisinde bulunan kuş üzümleri oluşturuyor.

Malzemeler
Hamur için

• 1/2 Su bardağı sıvı yağ
• 125 gr Margarin (yumuşamış)
• 2 Yumurta (bir tanesinin sarısını ayırın üzeri için)
• 1 Subardağı yoğurt
• 1 Paket kabartma tozu
• Tuz
• Aldığı kadar Un (Hamur toparlanıncaya kadar, çok sert olmamalı ve fazla yoğurmayın)

İç Harcı

• 2-3 Adet Patates (Haşlanmış)
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 Adet kuru soğan (Küp küp doğranmış)
• 1/4 yemek kaşığı biber salçası
• Kırmızı pul biber, karabiber, tuz
• Biraz kuş üzümü (Avucunuzun yarısı kadar olabilir, Suda 1-2 saat bekletilmiş ve temizlenmiş)

Üzeri için

• Haşhaş tohumu

Hazırlanışı

1. Soğanları, sıvıyağla birlikte kavurun, ardından salçayı ilave edin ve birazdaha karıştırın. Haşlanmış patatesleri patates ezicisiyle ezip, salçalı karışıma ilave ettikten sonra, baharatları tuzu ve kuş üzümlerini katın. Ocağı kapatın ve patatesli harcı soğumaya bırakın.
   
2. Ayrı bir kab içerisinde sıvı yağ, yumuşamış margarin, yumurta, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Unu ilave edin ve karışımı yoğurun.Ama hamurun yumuşak olmasına ve fazla yoğurulmamasına dikkat edin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açıp, ortasına harçtan koyarak kapatın ve top şeklini verin. Yaklaşık 30 adet çıkıyor bu ölçülerden.
4. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp, haşhaş tohumlarını serpin.
5. 200 Derecede 30 dk. pişirin.

İlgili diğer yazılar
Peynirli Muffin

Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek

Benim favori böreklerimden birisidir. Genelde peyniri diğer sebzelere lezzet vermesi için kullanmayı tercih ederim. Bu böreğin özelliği ıspanağı çiğ olarak kullanmanız, bu yüzden de pratik. Daha sonrada ıspanağın pişirilerek kullanıldığı başka bir börek tarifi vereceğim. ikiside çok lezzetli.

Malzemeler

• 3 Adet yufka
• 400 gr Ispanak (Temizlenip rondodan geçmiş)
• 100 gr Beyaz peynir (Küçük parçalara bölünmüş)
  
• 1/2 Su bardağı sıvıyağ
• 1 Su bardağı süt
• 1 Yumurta
• Büyük boy yuvarlak borcam
  

Hazırlanışı

1. Tepsinizi çok az yağlayın.
2. Ispanak ve peynir bir kab içerisinde karıştırılır. (Burada dikkat edilmesi gereken, peynirin biraz yağlı olması, çünkü peynir eridiğinde daha çok lezzet verir.)
3. Sıvıyağ, süt ve yumurtayı bir kasede karıştırın.
4. Yufkalar tezgaha yayılır ve ortadan ikiye kesilir.
   
5. Sıvı karışımdan her yarım yufkaya bir yemek kaşığı sürün. Altı eşit parçaya ayırdığınız ıspanaklı harçtan, yufka üzerine yayın ve rulo biçiminde sarıp gül böreği şeklini verin.
6. İlk yaptığınız gül böreğini tepsinizin ortasına yerleştirip, diğer yufkalarıda aynı şekilde sararak, etrafını dolanın.
7. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra, kalan sıvı karışımını, böreğin üzerine sürün ve bir iki saat buzdolabında bekletin.
8. Buzdolabında bekletme süresince, börek sıvı karışımı içine çekecek, lezzeti daha çok artacaktır.
9. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede turbo özelliğinde 30 dk pişirin.

İlgili diğer yazılar
Su Böreği
Patatesli Kol Böreği
Tombul Börek

Su Böreği

Su Böreği

Resimdeki dilimleri görüpte benim yaptığımı zannetmeyin. O yufkaları tek tek açan sevgili annem.
Yakında tarifini ekleyeceğim. Ama şimdilik, birkaç gün sonra tarifini vereceğim ıspanaklı börekle yetineceksiniz.

İlgili diğer yazılar
Ispanaklı Börek
Patatesli Kol Böreği
Tombul Börek

Patatesli Kol Böreği

Patatesli Kol Böreği

Bu günlerde uzun süredir ara verdiğim tariflere ağırlık veriyorum. Açıkcası yapılan yorumlarda beni çok mutlu ediyor.
Geçen gün misafirlerime pişirdiğim, çok lezzetli bir börekle huzurlarınızdayım. Patates ve derotu tutkunlarına hitaben... Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler

• 3 Adet Hazır Yufka
• 2 adet Patates(rendelenmiş)
• Az Beyaz Peynir(miktarı isteye bağlı)
  
• Maydanoz(doğranmış)
• Dereotu(doğranmış)
• 1 Su bardağı süt
• 1/2 Subardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Tuz, Kırmızı Pulbiber, Karabiber

Hazırlanışı

1. Rendelenmiş patatesleri az yağda biraz kavurduktan sonra, maydanoz, dereotu, beyaz peynir ve baharatları ilave edip karıştırın.
2. Süt ve yağı bir kasede birleştirin.
3. 3 yufkayıda ortadan ikiye kesip, her yarım yufkaya süt ve yağ karışımından fırçayla sürerek, iç malzemeden yayıp rulo olacak şekilde sarın.
4. İlk ruloya gül böreği şekli verdikten sonra, tepsinin ortasına yerleştirin.(Ben yuvarlak borcam tepsi kullanıyorum)
5. Diğer ruloları bunun etrafını saracak şekilde yerleştirin. Yufkalar bitinceye kadar işlemi tekrar edin.
6. En son kalan süt ve yağ karışımına, yumurtayı ilave edip, tüm sıvı karışımı böreğin üzerine sürün. (Bu aşamada isterseniz buzdolabında bir kaç saat bekletebilirsiniz)
   
7. 200 Derecede 30-35 dk pişirin.

Peynirli Muffin

Peynirli Muffin

Genelde hep geçer not alan bu muffinleri yapmak kolay ve çabuk gelmiştir bana. Bir pazar kahvaltısına yada beş çayına çok uygundur. Dereotunu sevmeyenler başka bir malzemeyle değiştirebilirler yada hiç kullanmayabilirler. Ama asıl lezzeti de dereotu veriyor.

Aşağıda bir iki malzeme değiştirerek, iki değişik muffin için ipucu vereceğim.
Belki sizde sevdiğiniz tatlara uygun, tuzlu muffinler yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağu sıvı yağ
• 3 su bardağı Sinangil Un
• Bir paket Dr. Oetker Kabartma Tozu
• 100 gr Beyaz Peynir (rendelenmiş yada ufalanmış)
• Dereotu( doğranmış)
• Tuz
• Kağıt muffin kalıpları, (herhangi kek kalıbı veya tepsi)

Hazırlanışı

1. Yumurtaları büyük bir kaba kırıp, biraz karıştırdıktan sonra süt ve sıvı yağı ilave edip karıştırın.
2. Un, tuz ve kabartma tozunu bu karışıma eleyerek ekleyin.
3. En son peynir ve doğranmış dereotunu ilave edip karıştırın.
4. 190-200 Derecede 35-40 dakika pişirin.(İlk 20 dakika, lütfen fırınınızın kapağını açmayın)
   
5. Sıcak yada ılıkken servis yapın. Bu ölçülerde yaklaşık 12 adet muffin çıkıyor.

Bu kek karışımına;

Patatesli Muffin için

• 1-2 adet Patates (Çiğ olarak küp küp kesilmiş),
• Maydanoz(doğranmış)
• Kırmızı pul biber

Zeytinli Muffin için

• Zeytin dilimleri (yeşil-siyah)
• Kırmızı pul biber

Tombul Börek

Tombul Börek
Bu böreği misafirlerim genelde çok beğenir. Önceden hazırlayıp buzdolabında bekletiyorum, servisten 30 dakika önce pişiriyorum, sıcak servis yapmanız lezzetini artıracaktır. Hazır yufkadan yapılan böreklerde önerim yufkanın taze ve ince olması, yufkayı marketten değil de yufkacıdan temin ederseniz daha iyi sonuç elde edersiniz. Eğer fırınınızın turbo özelliği varsa, bu özelliği kullanarak böreklerinizi pişirin memnun kalırsınız.

Malzemeler

• 5 Adet yufka
• 500 gr beyaz peynir ( beyaz peynir içerisine, biraz ezine biraz da kaşar peynir rendelerim)
• Yufka aralarına sürmek çok az için sıvı yağ
• 1 orta boy domates
• 1 orta boy yeşil biber

Üzeri için

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta

Hazırlanışı

• İlk yufkayı tezgahınıza serip, üzerine fırçayla yağdan sürün ve ikinci yufkayı düzgünce üzerine yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
• Yufkaları 8 eşit parçaya bölün.
• Üçgen şeklindeki parçaların geniş tarafına peynirinizi koyup sigara böreği sarar gibi sarın." Bu aşamada isterseniz börekleri derin dondurucuda saklayıp, ihtiyacınız olduğunda, bir kaç saat öncesinden dışarı çıkararak kullanabilirsiniz."
  
• Elinizdeki tüm yufkalar için bu işlemi tekrarlayın ve böreklerinizi borcama yerleştirin.
• Böreklerinizin üzerine bıçakla bir kesik atın ve bu kesiklere domates ve biber dilimlerini yerleştirin. "Bu kesikten dolayı karnı yarık böreği olarak da bilinir."
  
• Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, yumurtayı karıştırın böreklerin üzerine dökün ve bir kaç saat kadar buzdolabında bekletin.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, böreklerinizi yerleştirip 200 derecede 30 dk pişirin.

Afiyet olsun