Kadayıflı Muhallebi

Benim için zor geçen hatta geçemeyen, birkaç günü geride bıraktım.

İlk blogları keşfetmeye başladığımda banneri, ismi ve sayfası ile ilgilimi çeken bir kaç blogdan biri Peçete'den Notlar; Ayşem'le geçen cumartesi tanışıp sohbet ettik. Yanlış anlaşılmasın benim için bu zor geçen bir kaç günün en keyifli saatleriydi. Esas konu çiçek modelleme...
Ayşem'in tarifleri, neden Peçete'den Notlar ...Ve gruptaki iki yeni arkadaş ile güzel güzel sohbetler...
Sonuçta, üzeri çiçek modellemeleriyle dolu karşımda duran bir pasta maketi, o bana bakıyor ben ona, fotoğrafını çekip çekmeme kararsızlığı yaşadığım her dakika, bir yaprağını daha kırıveriyorum çiçeklerimin.

Kadayıflı Muhallebi

Malzemeler
Muhallebi için

• 1 kg Süt
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı un
• 25 gr margarin
• Vanilya

Kadayıf için

• 2-3 Yemek kaşığı sıvı yağ
• Dökme Tel kadayıf (Paket 500gr dır. Siz paketin 1/3 ünü kullanın)
• 1 Su bardağı toz şeker
• Ceviz içi (Rondadan geçmiş biraz iri kalmış)
• Tarçın (Ceviz ve tarçının miktarı arzuya göre ayarlanabilir.)

Hazırlanışı

1. Tecerede, kadayıfı yağ ile sürekli karıştırarak kavurun. Rengine siz karar verin. Ben koyu renk seviyorum.
2. Kavurduktan sonra tencerenin altını kapatıp 5-10 dk bekledikten sonra, toz şekeri ilave edin. (Eğer tencerinin altını kapatmadan yada tencere çok sıcakken toz şekeri ilave ederseniz toz şeker topak topak olur ve bunları içerisinden temizlemeniz gerekir.)
3. Sonra ceviz ve tarçını ilave edin ve karıştırın. Kadayıfın yarısını kare borcama alıp, kaşıkla düzeltin hatta biraz bastırabilirsiniz. (Diğer yarısını muhallebiyi döktükten sonra, kullanacağız.)
4. Ayrı bir tencerede süt, un, toz şekeri karıştırın kaynadıktan sonra ateşten alın vanilya ve margarini ekleyin.
5. Muhallebiyi hazırladığınız kadayıfın üzerine yavaşça dökün. Birden dökmeyin dökülen sıcak muhallebi altındaki kadayıfın bozulup yer değiştirmesini sağlayabilir.
6. Daha sonra muhallebi üzerine, kalan kadayıfları serpin ve soğumaya bırakın. Buzdolabında bir gün bekledikten sonra yenirse lezzeti daha güzel olur.

Not: Eğer dökme tel kadayıf bulamıyorsanız

1. Dökme tel kadayıf 500 gr paketler halinde satılmaktadır, 2 yıl kullanım ömrü vardır. Ramazanda her yerde bulunabiliyor. Bir iki paket alıp saklayabilirsiniz. Bir paketi bu ölçü için 3 kere kullanabilirsiniz.
2. Taze tel kadayıfı derin dondurucuya atıp donduktan sonra elinizle kırabilirsiniz. Bunu hiç denemedim ama deneyen arkadaşlarım var.
3. Yine taze tel kadayıf alıp fırınlayıp kuruyunca, elinizle kırabilirsiniz. Bu yöntemi denedim, lezzet konusunda herhangi bir farklılık olmuyor. Bu arada yukarıdaki kavurma işlemini yine yapıyorsunuz.

İlgili diğer yazılar
Dondurmalı Çilek Soslu Muhallebi
Antep Fıstıklı Dondurmalı Tavuk Göğsü
Bisküvili Yalancı Tavuk Göğsü