Kadayıflı Muhallebi

Benim için zor geçen hatta geçemeyen, birkaç günü geride bıraktım.

İlk blogları keşfetmeye başladığımda banneri, ismi ve sayfası ile ilgilimi çeken bir kaç blogdan biri Peçete'den Notlar; Ayşem'le geçen cumartesi tanışıp sohbet ettik. Yanlış anlaşılmasın benim için bu zor geçen bir kaç günün en keyifli saatleriydi. Esas konu çiçek modelleme...
Ayşem'in tarifleri, neden Peçete'den Notlar ...Ve gruptaki iki yeni arkadaş ile güzel güzel sohbetler...
Sonuçta, üzeri çiçek modellemeleriyle dolu karşımda duran bir pasta maketi, o bana bakıyor ben ona, fotoğrafını çekip çekmeme kararsızlığı yaşadığım her dakika, bir yaprağını daha kırıveriyorum çiçeklerimin.

Kadayıflı Muhallebi

Malzemeler
Muhallebi için

• 1 kg Süt
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı un
• 25 gr margarin
• Vanilya

Kadayıf için

• 2-3 Yemek kaşığı sıvı yağ
• Dökme Tel kadayıf (Paket 500gr dır. Siz paketin 1/3 ünü kullanın)
• 1 Su bardağı toz şeker
• Ceviz içi (Rondadan geçmiş biraz iri kalmış)
• Tarçın (Ceviz ve tarçının miktarı arzuya göre ayarlanabilir.)

Hazırlanışı

1. Tecerede, kadayıfı yağ ile sürekli karıştırarak kavurun. Rengine siz karar verin. Ben koyu renk seviyorum.
2. Kavurduktan sonra tencerenin altını kapatıp 5-10 dk bekledikten sonra, toz şekeri ilave edin. (Eğer tencerinin altını kapatmadan yada tencere çok sıcakken toz şekeri ilave ederseniz toz şeker topak topak olur ve bunları içerisinden temizlemeniz gerekir.)
3. Sonra ceviz ve tarçını ilave edin ve karıştırın. Kadayıfın yarısını kare borcama alıp, kaşıkla düzeltin hatta biraz bastırabilirsiniz. (Diğer yarısını muhallebiyi döktükten sonra, kullanacağız.)
4. Ayrı bir tencerede süt, un, toz şekeri karıştırın kaynadıktan sonra ateşten alın vanilya ve margarini ekleyin.
5. Muhallebiyi hazırladığınız kadayıfın üzerine yavaşça dökün. Birden dökmeyin dökülen sıcak muhallebi altındaki kadayıfın bozulup yer değiştirmesini sağlayabilir.
6. Daha sonra muhallebi üzerine, kalan kadayıfları serpin ve soğumaya bırakın. Buzdolabında bir gün bekledikten sonra yenirse lezzeti daha güzel olur.

Not: Eğer dökme tel kadayıf bulamıyorsanız

1. Dökme tel kadayıf 500 gr paketler halinde satılmaktadır, 2 yıl kullanım ömrü vardır. Ramazanda her yerde bulunabiliyor. Bir iki paket alıp saklayabilirsiniz. Bir paketi bu ölçü için 3 kere kullanabilirsiniz.
2. Taze tel kadayıfı derin dondurucuya atıp donduktan sonra elinizle kırabilirsiniz. Bunu hiç denemedim ama deneyen arkadaşlarım var.
3. Yine taze tel kadayıf alıp fırınlayıp kuruyunca, elinizle kırabilirsiniz. Bu yöntemi denedim, lezzet konusunda herhangi bir farklılık olmuyor. Bu arada yukarıdaki kavurma işlemini yine yapıyorsunuz.

İlgili diğer yazılar
Dondurmalı Çilek Soslu Muhallebi
Antep Fıstıklı Dondurmalı Tavuk Göğsü
Bisküvili Yalancı Tavuk Göğsü

Retta Pastası

Retta Pastası

Yakın zamanda tanıdığım ve çok sevdiğim Yağmur'dan geldi sipariş. Kendisinin ve müşterisinin doğum günlerinin bir hafta arayla olması ile böyle bir pasta çıkıverdi.

Yağmur, firma logosunu çalışmamı istedi, duyumlarıma göre Retta firma yönetimi, kendi logolarını pasta üzerinde görünce hem şaşırmış, hem de çok sevinmiş.

Bende, doğum günlerinizi kutluyor, başarılarınızın devamını diliyorum.

Pasta içeriği; Kakaolu pandispanya, bitter çikolatalı krema, çikolata parçaları ve antep fıstığından oluştu.

Pasta içeriği konusunda,bu sayfadan yardım alabilirsiniz.

Sipariş ve İletişim Detayları
www.nurunkakaobulutlari.com
kakaobulutlari@gmail.com
Tel: 0531 345 84 18

Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek

Benim favori böreklerimden birisidir. Genelde peyniri diğer sebzelere lezzet vermesi için kullanmayı tercih ederim. Bu böreğin özelliği ıspanağı çiğ olarak kullanmanız, bu yüzden de pratik. Daha sonrada ıspanağın pişirilerek kullanıldığı başka bir börek tarifi vereceğim. ikiside çok lezzetli.

Malzemeler

• 3 Adet yufka
• 400 gr Ispanak (Temizlenip rondodan geçmiş)
• 100 gr Beyaz peynir (Küçük parçalara bölünmüş)
  
• 1/2 Su bardağı sıvıyağ
• 1 Su bardağı süt
• 1 Yumurta
• Büyük boy yuvarlak borcam
  

Hazırlanışı

1. Tepsinizi çok az yağlayın.
2. Ispanak ve peynir bir kab içerisinde karıştırılır. (Burada dikkat edilmesi gereken, peynirin biraz yağlı olması, çünkü peynir eridiğinde daha çok lezzet verir.)
3. Sıvıyağ, süt ve yumurtayı bir kasede karıştırın.
4. Yufkalar tezgaha yayılır ve ortadan ikiye kesilir.
   
5. Sıvı karışımdan her yarım yufkaya bir yemek kaşığı sürün. Altı eşit parçaya ayırdığınız ıspanaklı harçtan, yufka üzerine yayın ve rulo biçiminde sarıp gül böreği şeklini verin.
6. İlk yaptığınız gül böreğini tepsinizin ortasına yerleştirip, diğer yufkalarıda aynı şekilde sararak, etrafını dolanın.
7. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra, kalan sıvı karışımını, böreğin üzerine sürün ve bir iki saat buzdolabında bekletin.
8. Buzdolabında bekletme süresince, börek sıvı karışımı içine çekecek, lezzeti daha çok artacaktır.
9. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede turbo özelliğinde 30 dk pişirin.

İlgili diğer yazılar
Su Böreği
Patatesli Kol Böreği
Tombul Börek

Su Böreği

Su Böreği

Resimdeki dilimleri görüpte benim yaptığımı zannetmeyin. O yufkaları tek tek açan sevgili annem.
Yakında tarifini ekleyeceğim. Ama şimdilik, birkaç gün sonra tarifini vereceğim ıspanaklı börekle yetineceksiniz.

İlgili diğer yazılar
Ispanaklı Börek
Patatesli Kol Böreği
Tombul Börek