27.02.2009

Sevgi Kuşları Pastası


Sevgi Kuşları Pastası

Bu gün yaptığım şeker hamurlu pasta çalışmalardan biri; Lacivert renkli kalp şeklinde pasta ve figürler.
İçeriğini kakakolu pandispanya, beyaz çikolatalı muzlu krema ve bitter çikolatalı ganaj oluştuyor.
Figürler Lorraine'in figürlerinin aynısı, oradaki renkler sarıydı, ben beyaz çalışmayı tercih ettim. Bu aralar figür çalışmak iyice hoşuma gitmeye başladı.


26.02.2009

I Love Your Blog


Ödülüm için Esra'ya teşekkür ediyorum. Ödülü 7 arkadaşıma dağıtmam gerekiyor, ikinci ödülü de alınca katılmamak olmaz . Nilgün'e bu oyuna katılabilseydim ilk ödülü sana verirdim demiştim. Büyük bir ihtimalle ödül vereceğim blogların ikinci ödülleri olacak. Takip etmekten hoşladığım, çalışmalarını ve tasarımlarını beğendiğim bloglara gidiyor ödüller.


Kara Orman Pastası

İlk Sipariş Kara Orman Pastası

İlk siparişim kara orman pastasıydı. Daha önce fotoğrafı vardı ama kutudaki görüntüsünü çekmek istedim. Özel bir istek olmadıkça aynı pastayı tekrar yayınlamayacağım merak etmeyin.

Küçük bir hatırlatma; Aslında kara orman pastasının kreması düz bir şekilde sıvanır ve üzerine çikolata rendelenir ama ben bu görüntüyü daha çok beğendiyimden kremayı sıkarak kullanmayı tercih ediyorum.

Pandispanyası çok kabardığından 4 katlı yüksek bir pastaydı, görüntü olarak yüksek pastaları seviyorum yinede istenirse arzuya göre 3 katta yapılabiliyor. Tuğçe'cim bu akşam yediğin pastanın pandispanyasında ve kremasında yağ kullanmıyorum, bu da biz bayanların hoşuna gideceği bir ayrıntı.

Pasta sevgili Tuğçe'ye ,bir aile kutlamasına eşlik etmek için yapıldı. Umuyorum ki lezzeti ve görüntüsünden memnun kalırlar. Ne diyeyim size afiyet olsun, bana hayırlı olsun.



19.02.2009

I Love Your Blog

I Love Your Blog





Nilgün'ün seçtiği 7 blog içerisinde Nur'un Kakao Bulutları da yer alıyor. Ödül için kendisine teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.


16.02.2009

Truff

Truff
Çikolatalı yumuşacık, antep fıstıklı ve kakaolu truff.

Çikolatalı Mini Kekler, Çikolatalı Tek Kişilik Kekler

İçi ve dışı bitter çikolatalı mini kekler. Ve üzeri şeker hamuruyla süslenmiş, bitter çikolatalı tek kişilik kekler.



Trufflu Çikolatalı Pasta

Trufflu Çikolatalı Pasta

Pandispanyası bol çikolatalı, çikolatalı kremayla kaplanmış antep fıstıklı trufflu pasta.

13.02.2009

Tombul Börek



Tombul Börek

Bu böreği misafirlerim genelde çok beğenir. Önceden hazırlayıp buzdolabında bekletiyorum, servisten 30 dakika önce pişiriyorum, sıcak servis yapmanız lezzetini artıracaktır. Hazır yufkadan yapılan böreklerde önerim yufkanın taze ve ince olması, yufkayı marketten değil de yufkacıdan temin ederseniz daha iyi sonuç elde edersiniz. Eğer fırınınızın turbo özelliği varsa, bu özelliği kullanarak böreklerinizi pişirin memnun kalırsınız.


Malzemeler

  • 5 Adet yufka
  • 500 gr beyaz peynir ( beyaz peynir içerisine, biraz ezine biraz da kaşar peynir rendelerim)
  • Yufka aralarına sürmek çok az için sıvı yağ
  • 1 orta boy domates
  • 1 orta boy yeşil biber
Üzeri için
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta
Hazırlanışı
  • İlk yufkayı tezgahınıza serip, üzerine fırçayla yağdan sürün ve ikinci yufkayı düzgünce üzerine yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
  • Yufkaları 8 eşit parçaya bölün.
  • Üçgen şeklindeki parçaların geniş tarafına peynirinizi koyup sigara böreği sarar gibi sarın." Bu aşamada isterseniz börekleri derin dondurucuda saklayıp, ihtiyacınız olduğunda, bir kaç saat öncesinden dışarı çıkararak kullanabilirsiniz."
  • Elinizdeki tüm yufkalar için bu işlemi tekrarlayın ve böreklerinizi borcama yerleştirin.
  • Böreklerinizin üzerine bıçakla bir kesik atın ve bu kesiklere domates ve biber dilimlerini yerleştirin. "Bu kesikten dolayı karnı yarık böreği olarak da bilinir."
  • Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, yumurtayı karıştırın böreklerin üzerine dökün ve bir kaç saat kadar buzdolabında bekletin.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, böreklerinizi yerleştirip 200 derecede 30 dk pişirin.



Afiyet olsun

9.02.2009

Beyaz Filli Pasta

Beyaz Filli Pasta

İlk şeker hamurlu pastam. Aslında kafamta tasarladığım pasta bu değildi. Ama okadar çok aksilikle karşılaştımki sonuçta böyle bir pasta çıkıverdi.






Muzlu Rulo Pasta

Vanilyalı yumuşacık pandispanya içerisinde vanilyalı krema ve ortasında taptaze muz.





Kara Orman Pastası

Kakaolu pandispanya,bitter çikolatalı krema, ve vişne taneleri üzeri krem şantiyle kaplanmış.


Cupkekler

İçi browniden oluşan, üzeri krem şantili ve şeker hamurlu cupkekler.




Bisküvili, Hindistan Cevizli, Antep Fıstıklı Yalancı Tavuk Göğsü

Bisküvili Yalancı Tavuk Göğsü

Aynı tarifle, tek malzeme değiştirerek üç sütlü tatlı sunmak istiyorum. Tarifi okuyunca eminim ki bunu bende yapıyorum diyen arkadaşlarımız çıkacaktır. Hem kolay, hem çok lezzetli hemde kurtarıcı bir tatlı.

Yalancı Tavuk Göğsü için Malzemeler
  • 1 lt. süt
  • 5 yemek kaşığı un
  • 8 yemek kaşığı toz şeker
  • 50 gr. margarin(ben daha az kullanıyorum, bazen hiç kulanmıyorum)
  • 1 paket vanilya

Bisküvili Yalancı Tavuk Göğsü
  • 1paket kakaolu bisküvi (rondodan geçirilerek un haline getirilmiş)
Hindistan Cevizli Yalancı Tavuk Göğsü
  • Hindistan cevizi
Antep Fıstıklı Yalancı Tavuk Göğsü
  • Antep Fıstığı (toz halinde)
Hazırlanması
  • Un, toz şeker ve sütü karıştıp orta ateşte kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.
  • Kaynadıktan sonra koyulaşıncaya kadar 5 dk karıştırıp ateşten alın.
  • Vanilya ve margarini ilave edip karıştırarak margarinin erimesini sağlayın.
  • Büyük fırın tepsisine un halindeki bisküvileri düzgünce yayıp elinizle düzeltin. Bisküvi yoğunluğunu kendi isteyimize göre ayarlayabiliriz.
  • Bisküvilerin üzerine yapmış olduğumuz tavuk göğsünü döküp spatula ile düzeltin.
  • Ve soğumaya bırakın. ( 5-6 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor yada akşamdan yapabilir servis yapacağınız zaman rulo haline getirebilirsiniz.)
  • Şeritler halinde kesip rulo yapın.(Ruloyu kolay sarabilmek için tavuk göğsünün ince olması gerekiyor bu yüzden fırın tepsisi kullanmanızı öneriyorum.)
  • Antep fıstıklı ve hindistan cevizli yalancı tavuk göğsü için aynı işlemleri uygulayın.


Afiyet olsun

7.02.2009

Kakao Bulutları

Sadece ev ve Deniz'le geçen birkaç yıl;

Çalışma hayatını bırakmam ve oğlum Denizin doğumu ve ondan kopamayışım "tipik annelik halleri". Onun hayatımıza girmesiyle ilklerimiz, önemsediklerimiz ne kadar da değişiyor hayatımızdaki en önemli insan bile ikinci sıraya düşmekten kendini geri alamıyor. Benim bu hissettiklerimin aynısını beklemek yerine onun da, kendi çocuğuyla aynı hisleri paylaşması tek ümidim. Tasarımlarıma konu olacak sevdiği çizgi karakterlerle, beni güncel tutan oğlum Deniz, seni çok seviyorum. İyi ki doğdun.

Ve pastacılık;
16 yaşındayken kekler yapardım evimizin boyacısı Ahmet beye bile bahaneyle kekler pişirirdim. Yanlız bir sorun vardı; Ben pasta, kek pişirmeyi seviyordum, hergün pasta kim yemek isteyebilir ki ev de isyan bayrakları. Yıllar geçti ben hala pasta yapmayı çok seviyorum. Nasıl farklı bir dünya benim için, nasıl bir düş bahçesi, heykeltraşın yaptığı esere bakar gibi bakıyorum onlara. Arkadaşlarımın bu konuda beni cesaretlendirmesi "Elif, adını söylemeden geçemeyeceğim, ince fikirlerin ve paylaşımların için çok teşekkür ederim", pasta tasarımını ciddi ciddi düşünmeme neden oldu. Hem lezzetli bir tat, hem özel bir tasarım nasıl heyecanlandırıyor beni.

Kakao Bulutları doğuyor....
Kakao Bulutları oğlum Deniz' le aramızdaki bir oyunun adı bu yüzden benim için çok özel. Ama hikayesi sonra.....
İlk tasarımlarımı ve lezzetlerimi sunabileceğim site hazırlamaya karar verdiğimde nereden başlayacağımı bilmeden düşünürken yönlendirmeleri ve çektiği nefis pasta fotoğrafları için büyük abim Ali;
Kakaobulutlari.com ve nurunkakaobulutlari.com sayfalarının bannet tasarımlarını, logosunu, etiketlerini hazırlayan küçük abim Binali;
Hayatımın her anında olduğunuz için, farklı bakış açıları görmemi sağladığınız için, en zor anlarımdaki destekleriniz için, sizlere ne kadar teşekkür etsem azdır. İyiki varsınız.

Bir dilim kaçamak;
Eşim" pasta kaçamağı" nasıl diye sorduğunda; satırlarla anlatmak istediğini iki kelimeyle anlatmak ne güzel diye düşündüm. Ama benden birşeyler de olmalıydı kaçamak fikri üzerine yoğunlaşınca pasta kaçamağı "bir dilim kaçamak" oluverdi . Güzel de oldu. Sevgili eşime burdan sevgilerimi gönderiyorum.

Bilgisayar başında geçen uzun saatler " sayfa hazırlamak konusunda benim gibi sıfır bir insan için bir adım bile atabilmek hayli zaman alıyor", uykusuz geçen geceler sonunda kakao bulutları sayfası tüm eksiklerine rağmen yayında. Ve ben çok mutluyum. Umuyorum ki sizler de sayfamı izlemekten, yorum yazmaktan, yeni tarifler denemekten, pastalarımı tatmaktan benim kadar keyif alırsınız.

Sevgilerimle;
Nur Vural
Related Posts with Thumbnails

Special design for Nur'un Kakao Bulutları by GeCe